Maak het blikje open en verwijder het vocht. Als je sardines uit blik hebt met graat en vel moet je deze eerst hiervan ontdoen. Open de filets en verwijder de graten en met je vinger veeg je de vel aan de buitenkant er vanaf.

Doe de (schoongemaakte) sardines in een kommetje met de fijn gesneden rode ui of sjalot en peper. Voeg de sap van een 1/2 limoen of citroen en de olijfolie toe. Even goed mengen en voeg dan wat zout en peper naar smaak toe. Snijd de tomaat in kleine blokjes en voeg als laatste toe. Je kan het geheel nog garneren met wat fijn gesneden peterselie.