Snijd de ui fijn en pers of rasp de knoflook en zet even apart. Snijd de paprika in de lengte, snijd er lange stukken van. Snijd de 1/2 komkommer eerst in de lengte en snijd het dan in schuine stukken (niet te dik). Haal met een dunsschiller de buitenste laag van de wortel weg en snijd de wortelen op dezelfde manier als komkommer. Maak de shiitaki schoon met een keukenpapiertje, verwijder het steeltje en snijd in plakken. Maak de taugé schoon door ze eerst goed te wassen met koud water. Stoom of kook de bimi of brocoli een paar minuutjes tot bijna gaar. Snijd de kipfilet in dunne gelijke schuine reepjes. Strooi wat zout en peper erover en zet apart.

Doe flink wat scheuten olijfolie in een wokpan en laat dit goed heet worden. Voeg dan de kipfilet in de pan en bak de kipfilet in een paar minuten gaar (tot het vlees wit is geworden). Fruit dan de knoflook en ui mee. Voeg dan de shiitaki en paprika toe en bak dit enkele minuten mee. Voeg dan de wortelreepjes toe en bak dit tot dat deze net zacht beginnen te worden. Voeg dan de komkommer, bimi of broccoli toe en bak eventjes aan. Voeg dan het bouillonblokje toe en een klein kopje (60 ml) water toe. Los in een kommetje 1 theelepel maizena op met met 2 theelepels water. Voeg dit toe in de pan. Proef de saus en voeg indien nodig nog wat zout/peper of water en/of maizena toe en roer tot de saus wat body en glans heeft gekregen. Voeg als laatste de taugé toe en laat dit nog een paar minuten mee bakken. Sereveer de Tjap Tjoy met wat rijst en natuurlijk mag een beetje peper niet ontbreken.